营养三餐温馨陪伴—— 乐鱼餐饮集团中学项目部全力以赴保障新学期营养餐供应工作

平衡膳食营养，吃好每一餐，对处于重要成长阶段的初高中学生而言至关重要。新学期，乐鱼餐饮集团一如既往地重视初高中学生的营养餐供应工作，各中学项目部制定了健康食谱，确保学生每日摄入充分营养，以更强健的体魄、更饱满的精神投入到学习和生活中。

科学饮食营养全面

乐鱼餐饮集团中学项目部根据中学生每天所需食物种类及数量的餐供指示，储备了种类丰富的原材料，对每一餐的食材需求量进行科学配比，确保科学饮食，营养全面。早餐类，除了面点、鸡蛋等基本供应，还补齐了主食中的粗粮、全谷类、杂豆类等品类，既能补充维生素，又可以提高膳食纤维的供给；午餐类，为了满足不同学生的喜好，准备了种类丰富的餐品，均衡营养。针对同一食材，每次更换烹饪方式，让学生时时变换口味；晚餐类，积极引入更多易消化食材，并大多采用清蒸、白灼、烹煮的方式制作，在确保饮食科学的同时，也能减轻学生的肠胃负担，提高学生夜间睡眠质量。除了日常的基础餐供应，还会添置奶制品和水果，确保微量元素和各种维生素的充分摄入。

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食材安全严格管理

明确定位服务性质，要做就做让师生“吃饱、吃好、吃出营养、吃出健康”的学校食堂，针对新学期开学期间的大体量出餐需求，更是严把安全关，在食材储备方面做了严格把控：供货渠道阳光透明，供货商资质齐全（大多在当地选择信誉度高、可长期合作的），专门成立原材料验收小组，坚持对采购食材作动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、食品中心温度检测记录、农药残留等全面检查。进行餐厅新学期开业前的食品安全专项检查，重点排查了仓库是否存在临期、过期原料，餐厨设施、设备、餐具是否完备，食品调味品是否妥善摆放等食品安全隐患；检查从业人员岗前培训情况、健康证持证情况、餐厅卫生死角打扫情况等多个食品保障安全项目。

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