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2023
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乐鱼餐饮集团开展2023年度秋季学期开学前食堂工作人员专项培训
为进一步提升学校食堂餐饮保障服务，加强食品安全工作，增强员工食品安全意识，保障师生饮食健康，8月29日起，乐鱼餐饮集团针对二十余个学校项目部陆续开展2023年度秋季学期开学前专项培训，相关项目部食堂从业人员全程参与系列课程学习。
夯实企业文化 学习规章制度
课程再次对企业文化作详细解读，对公司规章制度作有效宣贯，鼓励员工认真践行公司核心价值观，为打造素质过硬、执行力强、工作效率高、岗位履职能力与服务技能双优的工作团队奠定扎实的基础。
掌握服务礼仪 提升管理能力
师生用餐服务礼仪和餐饮项目管理能力是必备工作能力。集团针对各小学、中学、大学项目部的具体情况，因地制宜，开设礼仪培训、食堂经营管理、超市经营管理等课程，督促员工认真学习，把该学的知识学会、学好，并有效应用于后续实际工作中。
牢记食品安全 规范操作标准
校园食品安全专项培训，针对学校食堂员工健康管理，人员卫生，食品验收、清洗、切配、加工、配餐、留样等环节的安全规范操作，食品安全事故的预防和处理等事项进行详细讲解，并开展重点工作流程的实操演练，增强员工的法律意识、规范意识、卫生意识和安全意识，提高员工的抗风险能力和应急事件处理能力。
通过此次系统性的专项培训，食堂相关从业人员对工作中会涉及的理论知识和实践技能有了更深入的掌握。新学期，新面貌，集团各学校项目部将全力以赴，以更饱满的热情、更规范的操作、更优质的服务投入到新学期工作中，营造一个舒适的用餐环境，为师生提供“营养美味、健康安全”的餐饮保障。
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